منتديات أمل المسلمة النسائية
منتديات أمل المسلمة النسائية تُرحب بكِ أجمل ترحيب و تتمنى لكِ وقتا سعيدا بالحب كما يحبه الله ويرضاه
أهلا و سهلا بكِ لباقة زهورنا الفواحة أملين أن تسعدي بيننا ونسعد بكْ

أختي الحبيبة كل التراحيب و التحيات لا تعبر عن مدى سرورنا ، هاهي أيدينا نمدها إليكِ

أسعد و أطيب الأوقات تقيضها بيننا

تقبلي منا أعذب و أرق تحياتي


شكرا

إدارة المنتدي


~|[ منتدي نسائي يخص المرأة المسلمة و يقوم على منهج أهل القرأن و السنة ]|~
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الدراق بالكراميل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
أمل المسلمة
المديرة
المديرة
avatar

عدد المساهمات : 924
تاريخ التسجيل : 28/10/2011

مُساهمةموضوع: الدراق بالكراميل    الجمعة ديسمبر 07, 2012 12:15 pm







المكونات

فستق حلبي للزينة,

سكر لصلصة أصابع البسكويت,1.5 كوب

شوكولاتة سوداء للزينة,100 غرام

بسكويت Lady Fingers ,18 اصبع

ماء ,0.5 كوب

حليب ,3 كوب

سكر , كوب

صفار بيضات ,3

سكر , كوب

فانيلا رشة,

ماء ,0.5 كوب

جيلاتين ,2 ملعقة كبيرة

ماء لصلصة أصابع البسكويت,1.5 كوب

الكريما المخفوقة Dream Whip ,2 كوب

دراق مصفى من القطر ومقطع إلى مكعبات صغيرة, علبة

سكر لصلصة الكاراميل,0.5 كوب



طريقة التحضير



لتحضير الكاراميل:

- يذوب السكر في قدر، ثم تخفف النار ويحرك السكر باستمرار ليصبح لونه ذهبياً.

- يضاف إليه نصف كوب من الماء بعناية ويحرك مع الكاراميل للحصول على قطر.

- يسكب هذا القطر فوق الحليب ببطء شديد ويحرك معه جيداً.

- يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح خفيفاً، ثم يضاف بعناية إلى خليط الحليب والكاراميل.

- يغلى الخليط برفق على نار هادئة حتى يلتصق المزيج بمتن الملعقة ويحرك على الدوام بواسطة شريط معدني، يجب ألا تغلي الصلصة أبداً كي لا تتخثر، ثم تضاف إليها الفانيلا.

- يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ويترك جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج دبق.

- يوضع الكثير من الماء ومكعبات الثلج في وعاء كبير، ثم يوضع طبق الكاسترد في هذا الوعاء ويحرك محتواه بملعقة خشبية للحصول على مزيج كثيف مثل اللبن.

- تضاف إليه الكريمة المخفوقة وتخلط معه.

- تصفى حبات الدراق من قطرها ثم تقطع إلى مكعبات، ويحتفظ ببعض المكعبات جانباً للزينة.

- يحضر قالب تشيز كيك قطره 24 سم.

- ترص طبقة من أصابع البسكويت المغموسة في صلصة الكاراميل في قعر القالب، ثم تسكب فوقها نصف كمية الكاسترد. توزع فوقها مكعبات الدراق، ثم تصف طبقة جديدة من أصابع البسكويت المنقوعة في صلصة الكاراميل.

- يسكب أخيراً ما تبقى من الكاسترد ويمهد سطحه ويحفظ الطبق في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ينقل بعدها القالب إلى الثلاجة ويترك فيها ليجمد محتواه.

- يذوّب نصف كوب من السكر في قدر على النار ويطهى حتى يصبح بلون الكاراميل.

- يسكب فوقه ربع كوب من الماء ويخلط معه للحصول على صلصة كثيفة.

- يخرج طبق الكاسترد من الثلاجة ويدهن بصلصة الكاراميل، ثم يزين بمكعبات الدراق المحتفظ بها جانباً وشرائح الشوكولا والفستق الحلبي المطحون.

لتحضير الصلصة
- يسخن كوب من السكر ليصبح بلون الكاراميل، ثم يضاف إليه كوب من الماء الساخن ويخلط معه للحصول على صلصة.

- تغمس أصابع البسكويت Lady Fingers في هذه الصلصة لتستعمل لاحقاً في الكاسترد.

لتحضير شرائح الشوكولاتة
- يذوب 100جرام من الشوكولاتة في المايكرويف، وتسكب هذه الشوكولاتة فوق ورقة بارشمان، يسوّى سطحها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة ما إن تتحول الشوكولا إلى نصف جامدة.

- ترفع شرائح الشوكولاتة وتلف للحصول على أشكال مقوّسة.

- يزين الكاسترد بشرائح الشوكولاتة والفستق المطحون ومكعبات الدراق.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://amelmoslima.ahlamontada.com
 
الدراق بالكراميل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أمل المسلمة النسائية :: منتديات أمل المسلمة النسائية للأسرة :: مطبخ الأسرة-
انتقل الى: